Panoramica

corso tecnico della ristorazione chef

Corso gratuito tecnico della Ristorazione chef

VUOI diventare Tecnico della ristorazione – chef?

Essere coinvolto in un lavoro saltuario senza professionalità non ci dà futuro. Partecipare in un contesto professionale alle attività di ristorazione avendo le informazioni di base ci garantisce una continuità nella realizzazione della nostra occupazione. Corso gratuito 200 ore. Inizio corso previsto : Marzo 2018 Attestato di frequenza con profitto

Durata 200 ore;

Prerequisiti di ingresso: Licenza media e conoscenza base PC;
Sede di svolgimento: Piazza Garibaldi n.49 – 5° piano;

Descrizione della figura professionale in uscita: Il Corso Professionale per CHEF è rivolto a coloro che aspirano a diventare dei professionisti del settore ristorativo e che intendono costruire, dai fondamentali, un’adeguata formazione professionale. Per creare valore aggiunto nella propria attività professionale, la soluzione giusta è quella di puntare sulla formazione.
Il corso ha l’obiettivo di formare una figura che conosce le produzioni e i ricettari anche negli aspetti connessi all’approvvigionamento, alla trasformazione, alla conservazione degli alimenti. Opera nella predisposizione di menu, carte dei vini e nelle strategie di accoglienza legate al food&wine.
La figura professionale in uscita sa utilizzare le attrezzature di cui cura e controlla anche la pulizia nel rispetto delle principali norme HACCP e della sicurezza (L. 626). Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti. Conosce gli impianti delle strutture ristorative e dei reparti con i quali è in grado di stabilire rapporti di collaborazione ed integrazione.

Elementi caratterizzanti:

20 ore – Progettazione del menu

30 ore – Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari

20 ore – Proposizione estetica degli elaborati culinari

30 ore – Gestione della fornitura e delle relazioni con i fornitori

30 ore – Gestione dei flussi distributivi

20 ore – Ideazione e sviluppo delle ricette

30 ore – Coordinamento dei diversi operatori e delle risorse umane

20 ore – Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari

Richiedi informazioni: Corsi Gratuiti

Contatta per l’iscrizione: Telefono 081 5621292

Digita gli interni dell’area formazione (242 oppure 254)

 

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